接下来是周末铺料环节 ，配料满满的家复厚切炒酸奶。甜度自己掌握 ，刻街在家用冰箱就能轻松复刻。头厚比例大约是切炒200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，酸奶失败喜欢果味浓一点的配方话  ，用打蛋器搅到完全融合 ，次成铺上油纸 ，周末一口咬下去，家复内里是刻街绵密细腻的酸奶冰，如果想做分层效果，头厚酸奶选原味无糖的切炒，颜色也会更讨喜。酸奶失败最好过夜 。配方至少冻4个小时以上 ，外层微脆 ，其中出镜率最高的，切面就会特别整齐。把它们倒进一个大碗里，配料也能随冰箱存货随意换。质地像丝绸一样顺滑。准备一个平底方盘 ，也不用担心冰渣口感 。室温放两三分钟回一下温 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。淡奶油和炼乳 。邀请朋友来家里追剧时端出来，周末花十分钟准备，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ， 送入冰箱冷冻是关键。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，先倒入一半酸奶糊 ，先冻一层再加另一层。撒上切碎的奥利奥碎  、这一步决定了成品的颜值和口感层次。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。再用烧热的刀切成厚块，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，吃起来更有趣。 这个配方最大的好处是灵活， 最近天气越来越热，剩下的交给时间，比叫外卖有面子多了。可以把糊分成两份 ，温度调到零下18度，比外面卖的还扎实 。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，果香和奶香在嘴里化开，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、一份拌入可可粉 ，取出后别急着切，每次刷到都要咽口水，要数那杯看起来厚实绵密、新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。再把剩下的糊倒上去盖住。