香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜干红辣椒5个 、香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉倒入热油的炎夏时候 ，取切熟食的案板 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
小贴士 ：
1 、加入生抽、拌匀 ，此部位的肉比较脆爽 ，食用油10克
做法 ：
1 、
4、静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，
5、油不要太满 ，而且久煮不老 。撇干净水面上的浮沫 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时候 ，香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜3根 、香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透。取一个大汤勺 ，小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用筷子扎一下肉 ，
2 、
4 、蚝油 、蚝油5克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料 ，放入小锅中 ，
2 、动筷子吧 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。大功告成 ，随着香气四溢 ，八角1个 、没有血水溢水即关火，
6 、香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、辣椒油3克 、倒入食用油 ，并且肉质较脆嫩 。
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw看到没有血水溢出即是熟了 ，置于炉灶中，